讓火鍋底料走向家庭餐桌的包裝利器之火鍋底料拉伸膜包裝機(jī)
讓火鍋底料走向家庭餐桌的包裝利器之火鍋底料拉伸膜包裝機(jī)。我國(guó)是一個(gè)美食大國(guó)，對(duì)于美食可謂是別出心裁，天氣漸漸轉(zhuǎn)冷，火鍋這一傳統(tǒng)美食，也漸漸開(kāi)始進(jìn)入到大眾的餐桌，一鍋上好的湯料，加上麻辣的口感，再加入些美味的食材進(jìn)行涮煮，食之立刻讓人心中有一股暖流涌上心頭，對(duì)于食辣的人們來(lái)說(shuō)，吃辣是會(huì)上癮的，無(wú)辣就像是炒菜不放鹽一樣，火鍋湯料可謂是火鍋的靈魂，火鍋店的湯料一般是經(jīng)過(guò)多種原材料進(jìn)行熬制而成，我們?cè)诩乙话愫茈y熬制出美味的口感，一款采用火鍋底料拉伸膜包裝機(jī)包裝出來(lái)的火鍋底料，可以解決我們?cè)诩页曰疱伒碾y題，不用進(jìn)行熬制，直接將料汁放入火鍋中即可食用，火鍋底料拉伸膜包裝機(jī)的出現(xiàn)，讓火鍋這類(lèi)美食進(jìn)駐到了家庭的餐桌，那么，火鍋底料的整個(gè)加工制作流程都有哪些呢？
一、生產(chǎn)流程
讓火鍋底料走向家庭餐桌的包裝利器之火鍋底料拉伸膜包裝機(jī)。原料→驗(yàn)收→預(yù)處理→配料→炒料→降溫→包裝→檢驗(yàn)→出廠
二、生產(chǎn)操作規(guī)程
1、原料驗(yàn)收及預(yù)處理
辣椒
讓火鍋底料走向家庭餐桌的包裝利器之火鍋底料拉伸膜包裝機(jī)。辣椒要求色澤紅亮,皮肉厚實(shí),辣味濃烈,無(wú)異味。裝袋計(jì)量準(zhǔn)確,標(biāo)識(shí)清楚,凈料內(nèi)無(wú)任何雜質(zhì)。
2、豆瓣
讓火鍋底料走向家庭餐桌的包裝利器之火鍋底料拉伸膜包裝機(jī)。豆瓣色澤鮮紅或絳紅色咸鮮辛香味濃、無(wú)異味。豆瓣形狀粘稠不含雜質(zhì)、異物。
3、配料
讓火鍋底料走向家庭餐桌的包裝利器之火鍋底料拉伸膜包裝機(jī)。配料員按上級(jí)下達(dá)炒制品種對(duì)照配方逐一檢查所需原輔料是否備齊質(zhì)量有無(wú)異常情況。核查無(wú)誤后按配方準(zhǔn)確稱量。
4、炒料
讓火鍋底料走向家庭餐桌的包裝利器之火鍋底料拉伸膜包裝機(jī)。色拉油、豬油、牛油→加熱到160度→豆瓣→絞辣椒→豆豉→關(guān)火→出鍋
注意事項(xiàng)：
讓火鍋底料走向家庭餐桌的包裝利器之火鍋底料拉伸膜包裝機(jī)。炒料前工作人員先做好殺毒工作，先后將炒鍋、料盆、鏟、瓢清洗一遍，檢查燃?xì)夤艿篱y門(mén)是否靈活、有無(wú)漏氣現(xiàn)象。
5、降溫
讓火鍋底料走向家庭餐桌的包裝利器之火鍋底料拉伸膜包裝機(jī)。料炒好后，將其放入加工間進(jìn)行降溫，加工間要求無(wú)鼠、無(wú)蚊蠅、無(wú)灰塵，不準(zhǔn)用手接觸物料，料盆運(yùn)走后立即將地面衛(wèi)生做好。運(yùn)料時(shí)應(yīng)檢查料盆是否過(guò)滿，如過(guò)滿，以料面至盆沿有8-10cm為宜，舀出一些以免運(yùn)料時(shí)蕩出。
6、包裝
讓火鍋底料走向家庭餐桌的包裝利器之火鍋底料拉伸膜包裝機(jī)。讓火鍋底料走向家庭餐桌的包裝利器之火鍋底料拉伸膜包裝機(jī)。對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行真空包裝是目前常用的一種方式，真空包裝不僅可以延長(zhǎng)其保質(zhì)期，而且經(jīng)過(guò)真空包裝之后，外型比較美觀，能夠提升產(chǎn)品的檔次。目前常用的包裝火鍋底料的包裝機(jī)一般有半自動(dòng)真空包裝機(jī)和全自動(dòng)真空包裝機(jī)兩種機(jī)型。
（1）讓火鍋底料走向家庭餐桌的包裝利器之火鍋底料拉伸膜包裝機(jī)。半自動(dòng)機(jī)型例如雙室真空包裝機(jī)。這種雙室真空包裝機(jī)的要求是需要先將火鍋底料裝入包裝袋，再擺放到真空室中進(jìn)行抽真空，這種在抽真空過(guò)程是不需要人工的，其它環(huán)節(jié)都是需要人工進(jìn)行配合完成包裝的。
（2）讓火鍋底料走向家庭餐桌的包裝利器之火鍋底料拉伸膜包裝機(jī)。全自動(dòng)真空包裝機(jī)代表機(jī)型是火鍋底料拉伸膜包裝機(jī)，這種機(jī)型相對(duì)于雙室真空包裝機(jī)來(lái)說(shuō)，可以說(shuō)是一臺(tái)自動(dòng)化程度較高的設(shè)備，它整個(gè)操作過(guò)程就像是一條包裝生產(chǎn)線，在包裝過(guò)程中除了物料投入?yún)^(qū)需要人工進(jìn)行擺料之外，其余的操作環(huán)節(jié)，全部由設(shè)備自動(dòng)化完成。
上面介紹了一下火鍋底料從原料到包裝的整個(gè)加工過(guò)程，因?yàn)橛辛苏婵瞻b機(jī)的出現(xiàn)，讓火鍋底料成為了人們可以隨時(shí)享受火鍋的美味，周末，全家聚在一起，涮個(gè)火鍋，是一件特別溫馨的一件事情，也正是有了火鍋底料拉伸膜包裝的出現(xiàn)，不僅解決了企業(yè)大批量生產(chǎn)的需求，同時(shí)也滿足了人們對(duì)于火鍋底料的包裝需求，可謂是一舉多得！
